|
|
Amerikaanse Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*800 gr gefileerde wijting of makreel
* 40 gr boter
* 50 gr fijngesneden bacon
* 1 grote gesnipperde ui
* 1 teentje knoflook uit de knijper
* 1/2 groene paprika
* 2 dl tomatensap
* 1 eetlepel citroensap
* 1 eetlepel worcestershiresauce
* flinke mespunt suiker
* peper, zout
* 3 eetlepels bloem
* 5 eetlepels olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de visfilets in stukken van 3 bij 5 cm. Verwarm de boter en bak daarin de bacon even uit; voeg dan de ui en de knoflook toe en fruit deze glazig. Verwijder van de paprika de zaadlijsten en snipper de paprika fijn. Doe de paprika met het tomatensap, de worcestershiresauce en de suiker in de pan; laat de inhoud zacht doorkoken. Bestrooi de stukken vis met peper en zout, leg ze daarna in de pan en neem deze van het fornuis. Schep na 30 minuten marineren de stukken vis met zo weinig mogelijk vocht uit de pan. Laat de vis enigszins drogen op keukenpapier en haal de vis daarna door de bloem. Verwarm de olie in de koekepan, bak daarin de vis gaar en mooi van kleur. Verwarm de marinadesaus, voeg naar smaak worcestershiresauce, peper en zout toe. Leg de gebakken vis in een voorverwarmde schaal en giet de saus over de vis.
U kunt ook schelvis of kabeljauw gebruiken voor dit gerecht.
|
|
|